民警端掉黑作坊查获千斤“毒牛肚”民警怒怼:

作者:万博赞助斯诺克   来源:http://www.pokeqz.com    栏目: 万博斯诺克联赛    日期:2019-07-18

  近日,中国消费者报报道:江西南昌公安侦破了一起“毒牛肚”案,黑作坊操作间内有10多桶浸泡着工业级双氧水的牛肚、喉管等水发产品。作坊工人辩称自己不懂。民警怒怼:“你们自己吃吗?”

  牛肚是吃火锅的必点食物,大家都爱吃。但是看到黑作坊这样生产出来的牛肚、喉管,相信大家都不敢吃。为什么黑作坊要用双氧水来浸泡牛肚、喉管等呢?双氧水到底安不安全?吃了会对人体有哪些危害呢?

  新闻里讲到的牛肚、喉管,是一种水发肉类产品。水发就是让原料吸收水分,把其中的各种物质如蛋白质、纤维等软化,使其体积膨胀、增大,尽量恢复到新鲜时柔软而富有弹性的软嫩状态的过程。而水发产品是以各种干制、冷冻或新鲜的动植物食品为原料,以吸水膨胀为主要工艺制成的一类食品,主要分为水发水产品(如鱿鱼、海参等)、水发肉类产品(如牛百叶、牛肚、肉皮等)和其他水发产品(如鸭肠、木耳等)[1]。

  牛肚、喉管按照正常水发操作步骤生产就好啦,为什么黑作坊要用双氧水来浸泡牛肚、喉管等呢?原因就在于黑作坊为了多赚黑心钱,专门采购已经变质的廉价牛肚、喉管等。这些变质产品色泽灰暗,表面布满霉点,并散发着腐臭味,而黑作坊利用工业级双氧水的强氧化性(强氧化性使其具有漂白和防腐功能),可以消除产品劣质的表象,使得变质牛肚、喉管等看上去白、厚实,卖相好,从而牟取高利润。

  双氧水又叫过氧化氢,就是比一般的水分子多了一个氧原子(化学式:H2O2),是一种强氧化剂,按用途分为食用级双氧水和工业级双氧水。食品级双氧水纯度高、杂质少、稳定性好,是可以用于食品加工的,我国食品添加剂使用标准GB2760-2014中允许其在食品生产中作为加工助剂使用,残留量不需限定[2]。近年来,在食品工业中主要用于食品、果蔬和饮料等生产过程中作为生产加工助剂,如消毒、杀菌、漂白等,使用。例如应用在小麦粉生产加工中,可使小麦粉白度增加3-4度,且白度稳定,从而提高了小麦粉的等级和价格。漂白后的小麦粉吸水量同时提高,最终提高了保存期[3]。

  而黑作坊和小微食品加工企业非法使用的工业级双氧水[4],因为制备方法与食品级双氧水不同,决定了工业级双氧水含有重金属等对人体有毒有害物质,所以只能用于造纸、印染等工业。

  黑作坊使用工业级双氧水的原因也很简单,食品级双氧水平均报价每吨3000元以上,最高近4000元。但工业级双氧水价格普遍要低得多,根据数据监测显示,国内工业级双氧水主流报价为每吨1000元左右[5]。

  黑作坊水发的牛肚、喉管等本身已经腐败变质,人食用后轻则呕吐腹泻,严重时会引起中毒[6]。而工业化双氧水也会带来重金属等有毒有害物质。残留的没有去除的双氧水如果吃到肚子里,会损害人体细胞、加速人体的衰老、增加癌症风险等[7]。

  超哥在此提醒市民在购买此类水发产品时请选择有正规包装的,对于一些卖相过于好的,要充分判断后再购买,如发现违规经营或涉嫌销售有毒有害食品的,可以向有关部门和公安局进行举报。

  [1] 徐秀泉,齐立平,戴杨叶,吴春笃.光度法测定水发产品浸泡液中残留过氧化氢[J].理化检验(化学分册),2014,50(02):166-168.

  [2] 赫利平,聂乾忠,周爱梅.食品添加剂[M].北京:中国农业大学出版社,2016:126.

  [3] 石晶,王金美,孟一娟,郭小佩.食品级过氧化氢及其在食品工业中的应用[J].中国食品添加剂,2009(04):62-64+45.

  [5]陈迪航,李绵庆.过氧化氢的应用领域与主要生产方法[J].化工技术与开发,2011,40(03):32-35.

上一篇:黾勉_词语_成语_百度汉语       下一篇:武汉大学全自动五分类血液分析工作站采购项目